Kiwicha

kiwicha2

Kiwicha

Category:

Es una planta amarantácea oriunda del Perú y en las regiones altas de Ecuador, Bolivia y Argentina. En el Perú, se cosecha en las regiones andinas de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Apurímac, Huancavelica, Arequipa y Cusco. Tiene un alto valor nutritivo. En los Andes, la kiwicha era cultivada en parcelas pequeñas y aisladas. Su uso era bastante restringido. Debe haber sido un cultivo menor y en muchos casos se le confundió con la quinua. La harina se utiliza para hacer pan, tortillas y chaplas. El grano se usa como cereal para el desayuno y barras de cereal . Las hojan se utilizan para las sopas, los tallos muchas veces las consumen como bebida rehidratante, las semillas son utilizadas en diversos platos típicos del Perú.

Servicios en Línea

tienda-virtual
red-empresario