Chocolates a base de cacao de cuatro regiones ganó como Mejor Producto innovador de Expoalimentaria 2016

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Amaz, empresa asesorada por Sierra y Selva Exportadora, presentó el Cofre de Chocolates Orígenes a base de cacao de Cusco, Tumbes, Amazonas y Piura.

El Cofre de Chocolates Orígenes de la empresa Amaz, asesorada por Sierra y Selva Exportadora, se hizo acreedor del premio principal del VII Concurso de Innovación de Expoalimentaria, tras ganar como Mejor Producto Innovador de Expoalimentaria 2016. 

Este cofre contiene cuatro tabletas de chocolate hecha a base de cacao de cuatro regiones: Cusco, Tumbes, Amazonas y Piura; y cada uno de ellos posee diferentes porcentajes de cacao y diferentes tonalidades de sabor y aroma.

Con este reconocimiento, Amaz participará en la feria Anuga 2017 la cual se realizará en Alemania del 07 a 11 de octubre y también participarán con un stand en Expoalimentaria 2017.

Es preciso mencionar que el Cofre de Chocolates Orígenes también ganó el primer lugar en la categoría “Productos Gourmet y Delicatessen” del VII Concurso de Innovación de Expoalimentaria, organizada por la Asociación de Exportadores (ADEX).

Miel de cacao

Otro producto de la empresa Amaz que ganó un galardón en este concurso fue la miel de cacao, en la categoría “Café, Cacao y Subproductos”.

La miel de cacao está hecha en base al mucílago de cacao, la cual es el jugo del fruto fresco del cacao que se ha concentrado hasta el punto de tener una textura de miel, teniendo el sabor cítrico del propio fruto fresco.

Este producto puede ser utilizado en el desayuno, como postre o yogurt, o para marinar carnes, por lo que se convierte en una alternativa que puede servir como potencial insumo en la gastronomía.

Amaz viene trabajando en alianza con Sierra y Selva Exportadora, entidad del Ministerio de Agricultura y Riego, en cuanto a la articulación con productores de cacao de diversas regiones. Primero se inició el trabajo en la región San Martín, y luego de amplió a las regiones de Amazonas, Junín, Ayacucho, Tumbes y Piura. En Cusco, se trabajó en la revalorización del cacao chuncho.

Lima, 01 de octubre de 2016

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