Las cadenas de supermercados danesas Føtex y Bilka ya tienen en sus estantes ensaladas y hierbas cultivadas en huertos verticales, gracias al acuerdo entre Nordic Harvest y Salling Group, el retailer más grande de Dinamarca que posee varias cadenas de tiendas –entre las cuales se encuentran Føtex y Bilka–.

Nordic Harvest es uno de los huertos verticales más grandes del mundo y está ubicado en Grønttorvet, cerca de Copenhague. En 14 pisos, la empresa cultiva ensaladas y hierbas en agua en un ambiente cerrado y controlado que ofrece a las plantas las condiciones óptimas para su crecimiento sin necesidad de pesticidas.

La iniciativa, de la que se hace eco la plataforma de tendencias del área de Retail Knowledge de Aecoc, es similar a la puesta en marcha a finales del pasado año por la cadena israelí Rami Levy, que, en colaboración con la tecnología de Vertical Field, comenzó a operar estos huertos verticales en cuatro establecimientos de la cadena en una iniciativa que el retailer va a ir extendiendo de forma progresiva a lo largo de este 2021.

Entre los cultivos que se comercializan figuran verduras de hoja verde y hierbas como col rizada, lechuga, albahaca, cilantro, eneldo, perejil y menta.

Solo ventajas
El sistema de cultivo vertical ofrece un ahorro significativo de espacio de cultivo. Según las estimaciones publicadas por IDTechEx, podría permitir rendimientos entre 20-30 veces más altos por acre que la agricultura normal. E incluso mediante el uso de métodos de cultivo avanzados, como la hidroponía y la iluminación LED, adaptados a las necesidades fotosintéticas exactas de los cultivos, la agricultura vertical puede lograr rendimientos cientos de veces más altos que en el mismo espacio de las tierras agrícolas convencionales, señaló en su informe.

Además, utiliza un 90% menos de agua que la agricultura de campo tradicional.

Aunque estos no son los únicos beneficios de esta técnica de cultivo, ya que también se ganan 20 días desde la siembra hasta la cosecha en un ciclo de crecimiento típico y el sistema es resistente a la intemperie y a las plagas.

A esto se le suma que permite una reducción significativa de la huella de carbono al poder producir vegetales en los entornos urbanos donde se consumen.

Fuente: Freshplaza